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Caffè Mocha: Das ultimative Rezept für den Schoko-Espresso-Traum
Wenn sich die Blätter verfärben und die Tage kühler werden, steigt die Lust auf Kaffeekreationen, die nicht nur wach machen, sondern sich wie eine warme Umarmung anfühlen. Ganz oben auf der Wunschliste vieler Kaffeeliebhaber steht in dieser Jahreszeit ein absoluter Klassiker: der Caffè Mocha (oft auch einfach Mocha oder Mochaccino genannt).
Vom Nebelwald in den Bayerischen Wald: Ein Kaffee, der Brücken baut
Ein großartiger Kaffee ist niemals nur Lebenselixier. Er ist ein Geschichtenerzähler. Er erzählt von der fruchtbaren Erde, auf der er gewachsen ist, von den Händen der Bauern, die ihn mit Sorgfalt pflegen, und von den vielen tausend Kilometern, die er über die Ozeane zurücklegt, bis er schließlich bei uns in der Rösterei in Zwiesel seinen unverkennbaren Duft verströmt.
Matcha-Kaffee Guide & Rezept: Den perfekten Dirty Matcha selber machen
Zwei jahrhundertealte Traditionen, die auf den ersten Blick so gar nicht zusammenpassen wollen: Die feine, meditative japanische Tee-Zeremonie trifft auf die temperamentvolle, italienische Espresso-Kultur. Das Ergebnis? Ein optisches und geschmackliches Meisterwerk namens Matcha-Kaffee, in der Szene weltweit auch bekannt als „Dirty Matcha“.
Der Kaffeecode entschlüsselt: Was bedeuten SCA, SHG, EP, AA, Bio & Co.
SCA, SHG, EP, AA oder Bio-Siegel – auf Kaffeeverpackungen, in unseren Factsheets und auf unseren neuen Labels wimmelt es nur so von Fachbegriffen. Was für Außenstehende oft wie eine Geheimsprache wirkt, ist in der Spezialitätenwelt essenziell. Als Röstmeister und Inhaber der Kaffeerösterei Kirmse ist es mir eine Herzensangelegenheit, nicht nur exzellenten Kaffee zu rösten, sondern dir auch volle Transparenz darüber zu geben, was du da eigentlich trinkst.
Carajillo Guide & Rezept: Spanischen Kaffee mit Schuss selber machen
Ein kräftiger Espresso, ein Schuss feiner Alkohol und eine süße, aromatische Note – der Carajillo ist die unangefochtene Nummer eins unter den spanischen Kaffee-Spezialitäten. Ob als feuriger Digestif nach einem ausgiebigen Abendessen oder als eisgekühlter Carajillo 43 an heißen Sommertagen: Dieses Getränk verbindet spanische Lebensfreude mit echter Kaffeekultur.
Das unsichtbare Profil: Der Kirmse Kaffee-Koffeinguide
Häufig stehen Kaffeegenießer in unserem Laden in Zwiesel im Bayerischen Wald vor den Regalen und stellen die allesentscheidende Frage: „Welcher Kaffee gibt mir morgens den besten Kick, und welchen kann ich abends noch unbeschwert genießen?“
Oft wird vermutet, dass ein kräftiges, dunkles Aroma automatisch für einen astronomischen Koffeingehalt steht, wenn man morgens eine Tasse Kaffee genießt. Doch was steckt wirklich in der Kaffee Tasse? Die Welt des Kaffees ist ein komplexes biologisches Wunderwerk.
Von 0,0 % bis zum Hallo-Wach-Kick - Wie Botanik, Terroir, Herkunft und die Kunst des Röstens die wahre Stärke deiner Tasse Kaffee bestimmen. Ein tiefer Einblick für Kaffeeliebhaber in den Koffeingehalt des Kaffees.
Cold Brew Elixiere: Innovative Kaltgetränke-Kreationen
Cold Brew Elixiere definieren den Kaffeesommer 2026 neu. Mit erfrischenden Infusionen aus exotischen Früchten, waldigen Kräutern und feinen Gewürzen verwandeln führende Röstereien den Kaltgetränk-Klassiker in einen hochkomplexen Premium-Genuss für heiße Tage.
Ube Latte Guide & Rezept: So gelingt der lila Kaffee zu Hause
Ube Latte erobert aktuell die Kaffeewelt im Sturm und sorgt in den Cafés, Kaffeebars sowie in den sozialen Medien für echtes Staunen. Bei einem Ube Latte trifft die leuchtend violette Yamswurzel aus Südostasien, auf samtige Milch und die tiefen Aromen eines perfekt extrahierten Kaffees. Was im Glas aussieht wie ein kleines, dreischichtiges Kunstwerk, überrascht am Gaumen mit einer wunderbar harmonischen, vanillig-nussigen Note.
waldwasser & Kaffee: Genuss von der Trinkwassertalsperre Frauenau
Wenn wir bei uns in der Kaffeerösterei Kirmse über das perfekte Aroma philosophieren, dann sprechen wir meistens über die Herkunft der Bohnen, den Röstgrad und die Präzision der Mahlung. Dabei vergessen wir oft den wichtigsten Akteur, der rund 98 % des Filterkaffees ausmacht: das Wasser. Aber nicht irgendein Wasser. Für uns hier im Bayerischen Wald gibt es dafür nur einen Namen, der für Reinheit und Qualität steht: waldwasser.
Zusammen mit einem Teil meines Teams habe ich mich auf eine Reise begeben, die uns nicht in die fernen Hochlagen Äthiopiens oder zu den Plantagen Kolumbiens führte. Das Ziel lag viel näher, direkt vor unserer Haustür im Herzen des Bayerischen Waldes. Als Nationalpark-Partner und leidenschaftliche Genusshandwerker wollten wir dem Ursprung unserer Qualität auf den Grund gehen.
Osterkaffee: Der geschmackliche Sonnenstrahl für deinen Osterbrunch
Der Osterkaffee der Kaffeerösterei Kirmse ist wie ein frischer Frühlingsmorgen: belebend, rein und voller Vorfreude. Er ist dein perfekter Begleiter für ein ausgiebiges Osterfrühstück oder den festlichen Osterbrunch, wenn das sanfte Licht der Morgensonne die Welt in ein neues Strahlen taucht.
Röst-Wissen: Warum handwerklicher Kaffee besser & gesünder ist
Hast du heute schon deine erste Tasse Kaffee genossen? Für die meisten von uns ist dieses Ritual der unverzichtbare Start in den Tag. Doch während wir bei Brot oder Fleisch längst auf Herkunft achten, landet Kaffee oft noch als anonyme Massenware im Einkaufswagen. Dabei ist handwerklich gerösteter Kaffee so viel mehr als ein Wachmacher. Zwischen industrieller Schockröstung und der traditionellen Trommelröstung, wie wir sie bei Kirmse pflegen, liegen Welten – vor allem für deine Gesundheit.
Keto Kaffee Guide: Das perfekte Rezept für Fokus & Fettverbrennung
Keto Kaffee verspricht Energie ohne das typische Mittagsloch. Suchst du nach genau diesem mentalen Kick für deinen Vormittag? Dann willkommen in der Welt des Keto Kaffees. Vergiss alles, was du über klassisches Frühstück weißt, und tauche mit uns ein in eine Kombination aus hochwertigen Fetten und meisterhafter Röstkunst, die weit über einen flüchtigen Trend hinausgeht.
Große Freude zum Jahresstart: 1.650 Euro für Umweltbildung in El Salvador übergeben
Der Start in das neue Jahr hätte kaum schöner sein können: Kürzlich konnten wir eine stolze Spendensumme an den Verein Flüchtlingshilfe Mittelamerika e.V. überreichen. Das Geld kommt direkt dem Nationalpark Montecristo in El Salvador zugute – einer Region, mit der uns weit mehr verbindet als nur der Kaffee. Gemeinsam mit der Nationalparkverwaltung Bayerischer Wald durften wir eine Spende in Höhe von insgesamt 1.650 Euro an Jürgen Tönnesen übergeben.
Basischer Kaffee: Das Geheimnis für basische Ernährung & Genuss
Ist Kaffee basisch oder sauer? Wer mit frischen Vorsätzen und bewusster Ernährung in das neue Jahr startet, stellt sich gerne genau diese Frage. Kaffee ist Lebensqualität und ein geliebtes Ritual, doch die Sorge vor einer Übersäuerung verunsichert viele – gerade wenn im Januar eine Basenkur auf dem Plan steht.
Frohe Weihnachten aus der Kaffeerösterei - Nationalpark-Partner Bayerischer Wald
Das Jahr 2025 neigt sich dem Ende zu und in unserer Rösterei in Zwiesel duftet es herrlich nach frisch gerösteten Festtags-Aromen. Bevor wir uns in die besinnlichen Feiertage verabschieden, möchten wir gemeinsam mit dir auf ein bewegtes Jahr zurückblicken.